Лидер российского ресторанного бизнеса,
передовой сервисный оператор и признанный авторитет
в индустрии общественного питания
Стремясь к непрерывному совершенствованию, MAISON DELLOS активно развивает несколько направлений, оставаясь эталоном качества и сервиса в индустрии.
Ресторанный бизнес, сервисные проекты и демократичный сегмент —
три столпа, формирующих уникальный стиль жизни.
«Кафе Пушкинъ», «Турандот», «Шануар»,
«Матрёшка», «Казбек» — легенды московской гастрономии.
Café Pouchkine в Katara Cultural Village
и Place Vendôme Mall.
Dellos Air Service — питание в бизнес-авиации
Dellos Delivery — доставка из ресторанов холдинга
Dellos Catering — кейтеринг на выездных мероприятиях
«Му-Му» — собственная сеть кафе
DCS food — оператор корпоративного питания
«MAISON DELLOS — это особый стиль жизни, который выбирают люди, стремящиеся к красоте и гармонии, те, для кого важны детали и не существует мелочей!»
maison-dellos.com
Основные проблемы, с которыми столкнулись игроки в последнее время:
Дефицит квалифицированных сотрудников
Увеличение стоимости арендных платежей
Необходимость повышения эффективности труда
Переход потребительского спроса в онлайн
Все вышеперечисленные причины привели нас к идее создания технологичного кафе будущего — формата, который перевернёт рынок и внедрит самые передовые технологии общественного питания.
Перевернуть рынок, создать новый формат для ресторанной индустрии, внедрить самые передовые технологии общественного питания.
Широкий функционал, доступный всем сотрудникам бизнес-центра, а для гостей — гостевой вход.
Инновационное решение: Предоставить всем доступ к полному меню с учётом количества оставшихся блюд — всегда знаете, что на обед получите именно то, что хотели. Используя данное решение, мы фактически убираем такое понятие как очередь.
Архитектурная концепция разработана известным международным архитектором Хельмутом Яном. Две башни высотой 147 и 258 метров соединены на уровне подиума.
Кафе состоит из двух зон: корпоративное кафе и зона Live Kitchen (анимационные станции) с обеденными залами на 350 посадочных мест.
Симбиоз информационных технологий и традиционного направления пищевой индустрии.
Полный переход на мобильное приложение для заказа
Организация питания полностью переведена в цифровой формат
Повышение конверсии продаж и производительности труда
Холодное и горячее хранение в одном решении
Любая система лояльности для гостей
Эффективная работа кухни и сборки заказов
Современные IT-решения для комфорта гостей и эффективности кухни
Все блюда сохраняют свою температуру согласно СанПин
Отсутствие очередей и быстрый процесс получения заказа
Возможность большего охвата целевой аудитории
Что-то новое, что хочется попробовать
Полный цикл заказа и оплаты через мобильное приложение
Заказ — через мобильное приложение с фото и выбором блюд
Оплата — банковской картой, СБП или бонусами лояльности
Отслеживание — онлайн-табло готовности или экран в зоне выдачи
Получение — в специальной тележке с температурной зоной для холодных и горячих блюд
После оплаты заказ поступает в систему
На линии сборки формируется поднос с выбранными блюдами. Каждый сотрудник отмечает выкладку своей части
Су-шеф проверяет правильность сборки и качество блюд
Поднос перемещается в тележку, делается отметка о готовности заказа
Зона сборки заказа
Линия сборки с контролем качества
Зона выдачи заказа
Тележки с температурным режимом