Знак хорошего вкуса

MAISON
DELLOS

Лидер российского ресторанного бизнеса,
передовой сервисный оператор и признанный авторитет
в индустрии общественного питания

✦ Рестораны высокой кухни Сервисные проекты Корпоративное питание

Листайте

О холдинге

Лидер российского
ресторанного бизнеса

Стремясь к непрерывному совершенствованию, MAISON DELLOS активно развивает несколько направлений, оставаясь эталоном качества и сервиса в индустрии.

6 ресторанов-символов Москвы

3 рекомендованы Michelin Guide 2022

2 Café Pouchkine в Дохе

Направления

Экосистема MAISON DELLOS

Ресторанный бизнес, сервисные проекты и демократичный сегмент —
три столпа, формирующих уникальный стиль жизни.

Рестораны

Ресторанный бизнес

«Кафе Пушкинъ», «Турандот», «Шануар», «Матрёшка», «Казбек» — легенды московской гастрономии.

Café Pouchkine в Katara Cultural Village и Place Vendôme Mall.

Сервис

Сервисные проекты

Dellos Air Service — питание в бизнес-авиации
Dellos Delivery — доставка из ресторанов холдинга
Dellos Catering — кейтеринг на выездных мероприятиях

Демократичный

Демократичный сегмент

«Му-Му» — собственная сеть кафе
DCS food — оператор корпоративного питания

«MAISON DELLOS — это особый стиль жизни, который выбирают люди, стремящиеся к красоте и гармонии, те, для кого важны детали и не существует мелочей!»

maison-dellos.com

Вызовы рынка

Современные реалии общепита

Основные проблемы, с которыми столкнулись игроки в последнее время:

Голод кадров

Дефицит квалифицированных сотрудников

Рост аренды

Увеличение стоимости арендных платежей

Производительность

Необходимость повышения эффективности труда

Онлайн-спрос

Переход потребительского спроса в онлайн

Идея создания
технологичного кафе будущего

Все вышеперечисленные причины привели нас к идее создания технологичного кафе будущего — формата, который перевернёт рынок и внедрит самые передовые технологии общественного питания.

Концепция

Новый формат для индустрии

Перевернуть рынок, создать новый формат для ресторанной индустрии, внедрить самые передовые технологии общественного питания.

Веб-интерфейс

Широкий функционал, доступный всем сотрудникам бизнес-центра, а для гостей — гостевой вход.

• Быстрый выбор и заказ блюд с онлайн-оплатой
• Актуальное ежедневно обновляемое меню
• Выбор обеда до прихода в ресторан

Ключевые преимущества

• Полное меню с учётом остатка блюд — всегда знаете, что получите
• Отсутствие очередей
• Оперативная обратная связь о качестве блюд
• Новейшее оборудование с поддержанием температуры
• Статус готовности онлайн и на мониторах в зале
• Специальные гастробоксы с температурным режимом

Инновационное решение: Предоставить всем доступ к полному меню с учётом количества оставшихся блюд — всегда знаете, что на обед получите именно то, что хотели. Используя данное решение, мы фактически убираем такое понятие как очередь.

Первый проект

Бизнес-центр ICITY

Премиальный офисный проект в центре столицы

Архитектурная концепция разработана известным международным архитектором Хельмутом Яном. Две башни высотой 147 и 258 метров соединены на уровне подиума.

• Скай-террасы с эффектом невесомости
• Озеленённый подиум с переходом в сад
• Красное фриттованное стекло и металлические панели
• 17 000 человек — премиальное офисное пространство

Кафе состоит из двух зон: корпоративное кафе и зона Live Kitchen (анимационные станции) с обеденными залами на 350 посадочных мест.

Башни 147м / 258м

ICITY

Уникальные решения

FoodTech проект

Симбиоз информационных технологий и традиционного направления пищевой индустрии.

01

Отказ от линии раздачи

Полный переход на мобильное приложение для заказа

02

Услуга в мобильном приложении

Организация питания полностью переведена в цифровой формат

03

Отсутствие очередей

Повышение конверсии продаж и производительности труда

04

Гастробоксы «Ноу хау»

Холодное и горячее хранение в одном решении

05

Интеграция системы лояльности

Любая система лояльности для гостей

06

Повышение производительности

Эффективная работа кухни и сборки заказов

Преимущества

Новый формат кафе

01

Технологичность

Современные IT-решения для комфорта гостей и эффективности кухни

02

Безопасность

Все блюда сохраняют свою температуру согласно СанПин

03

Экономия времени

Отсутствие очередей и быстрый процесс получения заказа

04

Эффективность

Возможность большего охвата целевой аудитории

05

Вау-эффект

Что-то новое, что хочется попробовать

06

Цифровой опыт

Полный цикл заказа и оплаты через мобильное приложение

Схема работы

Как это работает

Фронт Опыт гостя

1

Заказ — через мобильное приложение с фото и выбором блюд

2

Оплата — банковской картой, СБП или бонусами лояльности

3

Отслеживание — онлайн-табло готовности или экран в зоне выдачи

4

Получение — в специальной тележке с температурной зоной для холодных и горячих блюд

Бэк Опыт кухни

1

После оплаты заказ поступает в систему

2

На линии сборки формируется поднос с выбранными блюдами. Каждый сотрудник отмечает выкладку своей части

3

Су-шеф проверяет правильность сборки и качество блюд

4

Поднос перемещается в тележку, делается отметка о готовности заказа

Мобильное приложение для заказа Быстрый заказ и оплата

Зона выдачи заказа Тележки с температурным режимом

Кофейный остров Зона самообслуживания

/* ===================================================== ПРЕЗЕНТАЦИЯ А4 — ГОРИЗОНТАЛЬНЫЙ ФОРМАТ ===================================================== */ @page { size: A4 landscape; margin: 0; } html, body { width: 297mm; min-width: 297mm; background: #f8f6f2; } body { margin: 0; overflow: visible; } /* Один header или section = один слайд */ .hero, section { width: 297mm; height: 210mm; min-height: 210mm; max-height: 210mm; padding: 15mm 0; overflow: hidden; page-break-after: always; break-after: page; position: relative; } /* Последний слайд не создаёт лишнюю страницу */ section:last-of-type { page-break-after: auto; break-after: auto; } /* Общая рабочая область слайда */ .container { width: 100%; max-width: none; height: 100%; padding: 0 18mm; margin: 0 auto; } /* Отключение анимаций для PDF */ .animate-on-scroll, .animate-on-scroll.visible { opacity: 1 !important; transform: none !important; transition: none !important; } /* Текстовые размеры */ .section-title { font-size: 26pt; line-height: 1.08; margin-bottom: 3mm; } .section-subtitle { font-size: 10.5pt; line-height: 1.45; } .badge-gold { font-size: 7pt; padding: 1.5mm 4mm; margin-bottom: 3mm; } /* Обложка */ .hero { padding: 0; display: flex; align-items: center; justify-content: center; } .hero-content { max-width: 225mm; padding: 0 10mm; } .hero-content .logo-sub { font-size: 8pt; margin-bottom: 4mm; } .hero-content .brand { font-size: 57pt; line-height: 0.98; margin-bottom: 2mm; } .hero-content .brand-line { width: 22mm; height: 1mm; margin: 6mm auto 7mm; } .hero-content .tagline { font-size: 12pt; line-height: 1.45; max-width: 180mm; margin-bottom: 8mm; } .hero-content .meta-grid { gap: 4mm 12mm; font-size: 8.5pt; margin-top: 5mm; } .hero-scroll { display: none; } /* Сетка о холдинге */ .about-grid { height: 100%; grid-template-columns: 1fr 1fr; gap: 13mm; margin-top: 3mm; } .about-grid .text-block { align-self: center; } .about-grid .text-block p { font-size: 10.5pt; line-height: 1.55; margin-bottom: 5mm; } .about-grid .stat-list { gap: 4mm; margin-top: 5mm; } .about-grid .stat-item { padding: 4mm 5mm; border-radius: 3mm; } .about-grid .stat-item .number { font-size: 22pt; } .about-grid .stat-item .label { font-size: 8.5pt; line-height: 1.3; } .about-grid .image-placeholder { max-height: 145mm; align-self: center; } .about-grid .image-placeholder img { width: 100%; max-height: 145mm; object-fit: cover; } /* Направления */ .directions-grid { grid-template-columns: repeat(3, 1fr); gap: 6mm; margin-top: 8mm; } .direction-card { padding: 7mm 6mm; border-radius: 4mm; } .direction-card .icon-label { font-size: 7pt; margin-bottom: 2mm; } .direction-card h3 { font-size: 14pt; margin-bottom: 2mm; } .direction-card p { font-size: 9pt; line-height: 1.45; } section .text-center[style*="margin-top"] { margin-top: 9mm !important; } section .text-center[style*="margin-top"] p { font-size: 10pt !important; line-height: 1.45; } /* Вызовы рынка */ .problems-grid { grid-template-columns: repeat(4, 1fr); gap: 5mm; margin-top: 8mm; } .problem-item { padding: 5mm 4mm; border-radius: 3mm; } .problem-item .label { font-size: 9pt; } .problem-item p { font-size: 8pt; line-height: 1.35; } .idea-block { min-height: 70mm; height: 70mm; margin-top: 10mm; padding: 8mm 15mm; border-radius: 5mm; } .idea-block h3 { font-size: 20pt; line-height: 1.15; } .idea-block p { font-size: 10pt; line-height: 1.5; } /* Концепция */ .concept-grid { gap: 8mm; margin-top: 8mm; } .concept-card { padding: 7mm; border-radius: 4mm; } .concept-card h3 { font-size: 15pt; margin-bottom: 3mm; } .concept-card p, .concept-card ul li { font-size: 8.8pt; line-height: 1.38; } .concept-card ul { margin-top: 3mm; } .concept-card ul li { padding: 1.5mm 0 1.5mm 6mm; } .concept-card ul li::before { top: 2.3mm; } .concept-highlight { padding: 4mm 6mm; margin-top: 5mm; border-radius: 3mm; } .concept-highlight p { font-size: 9pt; line-height: 1.4; } /* ICITY */ .icity-grid { height: 100%; gap: 12mm; margin-top: 0; } .icity-grid .info { align-self: center; } .icity-grid .info h3 { font-size: 23pt; margin-bottom: 2mm; } .icity-grid .info .sub { font-size: 8pt; margin-bottom: 4mm; } .icity-grid .info p { font-size: 9.5pt; line-height: 1.45; } .icity-grid .info .feature-list { gap: 3mm 7mm; margin-top: 5mm; } .icity-grid .info .feature-list li { font-size: 8.5pt; line-height: 1.3; } .icity-grid .info > div { margin-top: 5mm !important; padding: 4mm 5mm !important; } .icity-visual { align-self: center; max-height: 145mm; } .icity-visual img { width: 100%; height: 145mm; object-fit: cover; } .icity-visual .label { bottom: 5mm; right: 5mm; } /* FoodTech */ .solutions-grid { grid-template-columns: repeat(3, 1fr); gap: 5mm; margin-top: 8mm; } .solution-item { padding: 5mm; border-radius: 3mm; } .solution-item .num { font-size: 21pt; margin-bottom: 1mm; } .solution-item h4 { font-size: 9.5pt; line-height: 1.25; } .solution-item p { font-size: 8pt; line-height: 1.35; } /* Преимущества */ .advantages-grid { grid-template-columns: repeat(3, 1fr); gap: 6mm; margin-top: 8mm; } .advantage-card { padding: 6mm 5mm; border-radius: 4mm; } .advantage-card .label-big { font-size: 17pt; margin-bottom: 2mm; } .advantage-card h4 { font-size: 11pt; } .advantage-card p { font-size: 8.3pt; line-height: 1.35; } /* Схема работы */ .workflow-grid { gap: 8mm; margin-top: 7mm; } .workflow-block { padding: 6mm; border-radius: 4mm; } .workflow-block h3 { font-size: 14pt; margin-bottom: 2mm; } .workflow-block h3 .tag { font-size: 6pt; padding: 1mm 3mm; } .workflow-block .step { gap: 4mm; padding: 2.5mm 0; } .workflow-block .step .step-num { font-size: 13pt; min-width: 6mm; } .workflow-block .step p { font-size: 8.3pt; line-height: 1.35; } /* Галерея */ .workflow-gallery { gap: 6mm; margin-top: 7mm; } .workflow-gallery .wg-item { border-radius: 4mm; } .workflow-gallery .wg-item .wg-img { width: 100%; height: 42mm; object-fit: cover; } .workflow-gallery .wg-item .wg-label { padding: 3mm 4mm; font-size: 8.5pt; line-height: 1.25; } .workflow-gallery .wg-item .wg-label small { font-size: 7.5pt; margin-top: 1mm; } /* Печать без лишних элементов */ @media print { html, body { width: 297mm; height: auto; margin: 0; padding: 0; -webkit-print-color-adjust: exact; print-color-adjust: exact; } *, *::before, *::after { animation: none !important; transition: none !important; } .hero, section { margin: 0; box-shadow: none; } img { break-inside: avoid; } }