входная дверь в кафе закрыта

пол без видимых загрязнений

лампы освещения чистые, не повреждены

стены, потолок, колонны, подоконники, плинтусы без видимых загрязнений

обеденные столы, стулья чистые, без повреждений, стулья, если это возможно, перевернуть на столы

декор не поврежден, чистый (зелень, предметы декора)

камень на линии раздачи чистый, без повреждений, посторонних предметов

линия раздачи (вид из торгового зала) чистая, без посторонних предметов

книга отзывов на стенде

территория кафе проверена, посторонних не обнаружено

туалеты чистые (пол, стены, зеркала, двери, мусорные бачки)

сантехника исправна

крючки для сумок в наличии, не повреждены

пол чистый, без видимых загрязнений

лампы освещения чистые, исправны2-ая линия раздачи чистая, плитка без повреждений, сколов, чистая, кирпичная стена без видимых загрязнений

оборудование 1-ой и 2-ой линий, чистое и исправное, (суповые мармиты перевёрнуты, весы) отключено

камень над мангалом чистый, без копоти и жировых отложений

охлаждаемая поверхность линии, емкость тепловой линии освобождена от воды, чистые, отключены

деревянные шкафы 2-ой линии чистые, полки чистые, отсутствуют посторонние предметы, продукты питания(!), без повреждений

все позиции раздачи обеспечены посудой на утро

одноразовая посуда, приборы, хранятся в п/пакетах

проведена дез.обработка Оптимакс 1% всех рабочих поверхностей поверхностей

уплотнители оборудования на линии раздачи не требуют замены, находятся в хорошем состоянии

помещение для хранения пивных бочек с продукцией чистое, без посторонних предметов, пивное оборудование закрыто, чистое (краны, насадки). бочки стоят на паллетах

оборудование в баре чистое, освобождено от продукции, выключено, опечатано

функциональное оборудование бара, 2-ой линии раздачи чистое и отключен

проведена дез.обработка всех рабочих поверхностей поверхностей

проведена промывка кофемашины. есть отметка в листе учета

кассовое место чистое, без посторонних предметов

касса снята, отчет оформлен, деньги сданы в соответствии с инструкцией кассира

сотрудники покинули рабочие места только с разрешения администратора после сдачи рабочих мест

документация дня правильно заполнена, проверена, разложена по папкам

раздевалка чистая, без посторонних предметов, обувь и одежда убраны в шкафы

комната питания персонала чистая, без посторонних предметов, напитков

коридоры, служебные проходы чистые, не захламленные, без посторонних предметов

служебные туалеты чистые, мусорные урны чистые

моечное отделение стекла, фарфора, столовых приборов чистое, пмм освобождена от остатков пищи, вымыта, разобрана

вся посуда просушивается на специально отведенных стеллажах

посуда на ночь замачивается в дез. растворе согласно утвержденному графику

прилегающая территория заднего двора чистая, мусорные контейнеры закрыты крышками, мусорные площадки чистые