| Сегмент | Игрок / проект | Особенности |
|---|---|---|
| Готовая еда (кулинария) | X5 Group («Пятёрочка», «Перекрёсток») | рост продаж готовых супов +88%, регионы — взрыв (Новосибирская обл. в 5 раз) |
| Сухие супы / лапша | «Маревен Фуд Сэнтрал» (бренды «Роллтон», BIGBON), «Доширак», «Красная цена» | в сетях X5: 183 / 89 / 69 млн упаковок соответственно (2024) |
| СТМ сетей | Собственные торговые марки | доля выросла на 14 п.п. до 36% в категории готовых супов |
| Специализированные проекты | «Крошка Картошка» | супы (включая Том Ям) — драйвер роста заказов (+80% в 2024) |
| Этнические концепции | Ramen Room (Novikov Group), грузинский дом «Супра» | расширение сетей, интерес к азиатской и кавказской кухне |
| Категория | Средняя цена (ориентир) | Примечание |
|---|---|---|
| Готовый суп в магазине (порция 250–350 г) | 208–300 руб. | рост на +29,3% за год (лето 2025) |
| Семейная упаковка (≈900 г) | 300–400 руб. | для борща, солянки, щей |
| Сухой суп (розница, июнь 2025) | 712,6 руб. (за упаковку) | рост на 0,9% за месяц |
| Цена производителя (июнь 2025) | 211 230 руб./т | -2,2% к маю |
| Борщ в столовой (СПб, 2025) | 185,44 руб. (порция) | индекс борща |
| Окрошка домашняя (4 порции) | ≈537 руб. всего | около 134 руб./порция |
| Свекольник (4 порции) | 227 руб. | лето 2025 |
| Суп «ВкусВилл» (порция) | 190–328 руб. | актуальные цены 2026 |
Стабильно высокая, но эволюционирует. Потребителю нужен не просто суп, а здоровый, вкусный и быстрый обед. Драйверы: экзотика (Том Ям, рамен, фо-бо) и здоровое питание (супы из натуральных продуктов, замороженные супы).
Рынок готов к новым форматам: конструкторы, премиум-крем-супы, супы в стаканчиках с чистым составом. Есть ниша для B2B-поставок в офисы.
Новый тренд 2026: альтернатива окрошке — холодный корейский суп кукси набирает популярность в ресторанах.
🧬 ДНК бренда — натуральность, честный состав, лабораторный контроль, авторские рецептуры, быстрая реакция на тренды. Предложенная концепция полностью соответствует этим принципам.
Актуальные новинки 2026: «ВкусВилл» запустил линейку грузинских блюд «Вкус Грузии» — в неё вошли суп чихиртма, оджахури, долма, сациви и другие. Также в ассортименте представлены уха по-фински, гаспачо и куриный суп с фрикадельками.
| Приоритет | Продуктовая категория | Примеры | Упаковка / канал |
|---|---|---|---|
| ЗОЖ и баланс | Лёгкие куриные/рыбные супы | С фрикадельками из индейки, уха из форели | Порция 250–350 мл / розница, B2B |
| Минестроне с киноа/нутом | Овощной на томатном бульоне | Порционная упаковка | |
| Суп-пюре из тыквы с морепродуктами | С креветками или индейкой | Порционная упаковка | |
| Холодные летние супы | Гаспачо, свекольник на кефире, кукси (корейский холодный суп) | Порция 250 г / розница (сезон) | |
| Этнические хиты | Том Ям | Кокосовое молоко, креветки, кальмары, грибы | Порция / розница, доставка |
| Рамен / Фо Бо | Бульон + лапша + топпинги (курица, тофу) | Конструктор / розница, доставка | |
| Корейский суп с морепродуктами | Тофу, кальмары, вешенки | Порционная упаковка | |
| Чихиртма (грузинская) | Курица, яйцо, пряности — уже в линейке «Вкус Грузии» | Семейная упаковка / розница | |
| Домашняя классика | Борщ / Щи | Красный борщ, щи из свежей капусты | Порция + семейная упаковка 900 мл |
| Гороховый с копчёностями | Натуральный бекон/грудинка | Порция 260 г | |
| Солянка мясная/грибная | Несколько видов мяса, оливки | Порция + семейная | |
| Рассольник с перловкой | Мясной или грибной | Порционная упаковка | |
| Novelty | Экспериментальные позиции | Бульон «ВкусВилл», суп в стаканчике, конструктор супа, крем-суп с трюфелем | Картонная упаковка, термостакан, комбо / розница, доставка |